日本酒「梵」　蔵元日記帳

１０月２１日
福井県越前町（旧　宮崎村）で山田錦の刈り入れ（かすなもんの酒）が行われ、当蔵も参加致しました。

手刈りして、はさば（稲干し場）に掛けるという、地元の皆様総出での稲刈りでした。
この契約栽培の田んぼが今年の最後の刈りいれとなりましたが、今年の実りも素晴らしいものでした。中央写真は、お世話になった地元の女性の皆様です。皆様とてもお元気でした。旧　宮崎村の皆様には、心から感謝申し上げます。

一方、当蔵の酒蔵では、早くも今年度・新酒第１号（五百万石・純米吟醸）の初搾りが行われました。

最初から、自然吊り下げ（酒袋つり）・手搾り（舟掛け）（右写真）という、それぞれ特徴のある搾り方での初搾りという、こだわりです。
予想以上の素晴らしい出来の香りと味に、蔵内一同、ほっとすると同時に、今年も酒造りに携わることができた喜びを感じました。今の当蔵があるのは、支えて頂いている皆様のご愛顧があってこそです。この蔵元日記をご覧の皆様はじめ、ご愛飲頂いている皆様・関係の皆様には心から感謝申し上げます！

これからまさに酒造り本番。身が引き締まりながらも、皆で、楽しく精一杯頑張ろうと誓った日となりました。